In Breve
- Quando si svolge la Cena dei Mille?
- La Cena dei Mille si svolgerà l'8 settembre 2026 a Parma.
- Chi è il guest chef di quest'edizione?
- Il guest chef è Gennaro Esposito, chef due stelle Michelin.
- Qual è il menu previsto per la serata?
- Il menu include antipasto, primo, secondo e dolce, con piatti tipici della tradizione.
Il 8 settembre 2026, il centro storico di Parma si prepara ad accogliere la settima edizione della Cena dei Mille, un evento gastronomico che celebra l’eccellenza culinaria italiana. Quest’anno, il guest chef sarà Gennaro Esposito, rinomato chef due stelle Michelin e patron de La Torre del Saracino, che si unisce a un prestigioso elenco di chef che hanno partecipato in passato, tra cui Carlo Cracco, Chicco Cerea e Davide Oldani.
I biglietti per la serata, in totale mille, sono andati sold out in soli sei minuti, un chiaro segno dell’interesse crescente per questo evento. Rispetto all’edizione del 2025, dove il sold out era avvenuto in quasi un’ora, l’accelerazione è notevole. La serata non attirerà solo appassionati locali, ma anche visitatori dall’estero, con oltre 80 biglietti già acquistati da europei e partecipanti provenienti da Stati Uniti e Australia.
Parte del ricavato sarà devoluto in beneficenza, sostenendo iniziative come l’Emporio solidale di Parma. L’evento, organizzato in collaborazione con il Comune di Parma, inizierà con un aperitivo conviviale che prevede 18 postazioni, di cui 12 dedicate al cibo e 6 ai beverage.
Le postazioni culinarie metteranno in evidenza le filiere della Parma Food Valley, con prodotti iconici come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, e la pasta Barilla. Inoltre, saranno presenti consorzi di tutela e produzioni tipiche come il Culatello di Zibello e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. Le postazioni beverage offriranno una selezione di vini, analcolici e mixology.
Il menu della serata è un viaggio attraverso i sapori della tradizione. L’antipasto, realizzato da Parma Quality Restaurants, è una vellutata di pomodoro con verdure croccanti, gambero e olio al basilico. Il primo piatto, firmato da Gennaro Esposito, è una minestra di pasta mista con pesci di scoglio. Il secondo piatto, presentato da Chef to Chef Emilia Romagna e illustrato da Massimo Spigaroli, è un bue bianco con pesca di vigna e tartufo di Fragno, un omaggio alla tradizione contadina locale. Infine, il dolce, creato dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma, si chiama Oro della Bassa e consiste in una panna cotta al meliloto con crema inglese al polline.
Le portate saranno accompagnate da vini del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma e bollicine del Consorzio del Franciacorta, mentre le acque servite saranno San Pellegrino e Acqua Panna. Per garantire un servizio impeccabile, almeno 200 tra cuochi e camerieri parteciperanno alla preparazione e al servizio.
Per la mise en place, Bormioli Luigi fornirà mille sottopiatti in vetro opale decorati con richiami all’Ospedale Vecchio di via D’Azeglio, che i commensali potranno portare a casa insieme a un calice della collezione Vinoteque. Inoltre, Coccinelle realizzerà mille braccialetti numerati in pelle per commemorare l’evento.
Questa iniziativa è promossa dalla Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy e dal Comune di Parma, e si inserisce in una strategia di valorizzazione del territorio. Nel settembre 2025, la città ha registrato oltre 47mila visitatori, con un incremento del 21% rispetto all’anno precedente. La Fondazione Parma Welcome, una nuova Destination Management Organization, è stata avviata per coordinare politiche di accoglienza e promozione, con l’obiettivo di favorire la destagionalizzazione delle presenze turistiche sul territorio.
